quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Ei pessoal!!!

Hoje estou passando por aqui rapidinho por aqui pra deixar uma receita também rapidinha!

Pra quem tá sem idéia (e sem tempo) pro almoço, mas quer comer algo diferente e bem simples, aí está!


Vamos lá?

Macarronese de Frango (ou do que você quiser)

Rendimento: 8 porções generosas
Tempo de preparo: 20 minutinhos




Ingredientes:

- 2 peitos de frango pequenos sem pele, já temperados, cozidos e desfiados (você pode também comprar o frango desfiado pronto, eu usei o peito de frango porque o cozinhei na noite anterior)

- 1 pote grande de maionese da sua preferência (eu usei light)

- 1 lata de milho

- 1 lata de ervilha

- 1 fio de azeite

- 1 xícara de chá de passas

- cebolinha picada

- 1 pacote de 500g de macarrão (usei o fiori festonato, mas fica legal com fusili, farfalle, penne, spiralli, etc)


Modo de Fazer:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Deixe-o al dente.

2. Enquanto o macarrão cozinha, pegue uma tigela grande. Misture o frango, o milho, a ervilha e as passas e misture tudo. (Você pode adicionar o que quiser nessa mistura! Pode inventar)!

3. Escorra o macarrão e passe-o na água fria.

4. Adicione a maionese à massa.

5. Misture o frango no macarrão.


PRONTINHO! Pode comer!

(Se quiser, deixe na geladeira. A macarronese gelada é ainda mais gostosa).


Dicas:

- Sustitua o frango por cubinhos de presunto, peito de peru, parma...

- Adicione queijo ralado!

- Use maioneses diferentes, saborizadas... Fica uma delícia!


INVENTE!




Um beijo,

G.

quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

Geeeeente, gente!

Descobri o risotto!


Nesse fim de ano, eu e meus amigos de infância fizemos uma festa só nossa. Fazemos dessa festa uma tradição desde que nos formamos no ensino médio.

E a festa esse ano foi um almoço. Eu levei a sobremesa e o cris, meu amigo, fez um risotto e uma carne.



Eu achava que risotto era a coisa mais difícil do mundo. Mas isso é porque o parâmetro que eu tinha era o arroz agulhinha, e não o arborio ou o carnaroli, próprios para fazer um bom risotto.

Não tem mistério nenhum!!!

E o resultado do risotto que o cris fez foi tão, mas tão bom que logo inventei de fazer aqui em casa, mudando apenas os acompanhamentos do arroz.


(Lá na casa do cris, o risotto foi de parma e queijo brie).

Vamos lá?

Risotto con la Salsiccia (Risotto de Linguiça)

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos




Ingredientes:

- 500 g de arroz do tipo Arborio ou Carnaroli, próprios para risotto
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 1 fio de azeite
- 1/2 tablete de manteiga gelada com sal separada em três partes iguais
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 e 1/2 litro de água
- 1 e 1/2 xícara de chá de vinho branco seco (comprei um baratinho mesmo)
- 200 g de parmesão ralado
- 350 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos e previamente dourada
- 1 molho de cebolinha bem picadinha



Modo de Fazer:

1. Numa panela de fundo grosso (isso é importante) derreta 2/3 da manteiga em fogo baixo. (reserve um pouco dela para a finalização). Junte um fio de azeite para que a manteiga não queime.



2. Refogue as cebolas na manteiga até que murchem um pouco.



3. Despeje o arroz e mexa por alguns minutos até que ele dê uma leve esbranquiçada (é o processo de "torrar" o arroz, que fazemos todos os dias).



4. Despeje o vinho.



A PARTIR DE AGORA, MEXA SEM PARAR! E cuidado para que o arroz não grude no fundo da panela.


5. Vá acrescentando o caldo de carne ao arroz sempre que ele estiver secando.



6. Sempre prove para testar a consistência do arroz. Esse é o grande truque. Não deixe que ele fique nem duro demais nem mole demais. Quando estiver al dente desligue a panela.

(Eu sei, parece difícil saber o ponto. Mas não é! É só provar sempre).

7. Adicione o parmesão e misture. Adicione também a linguiça já refogada e a cebolinha picadinha.


8. Por último, misture a manteiga que ficou reservada. (Isso é muuuuuito importante)!



E o resultado final é um prato delicioso, e que foi disputado aqui em casa! 

Observações:

- Esse arroz não rende tanto quanto o arroz agulhinha. Não espere que esses 500 g rendam uma panela cheia! Se for fazer para mais pessoas, dobre a receita.

- É possível substituir os acompanhamentos por qualquer coisa que você queira. Se quiser utilizar legumes, despeje-os na panela junto com as cebolas, para que murchem um pouco e cozinhem junto com o arroz.